Como fazer gelados caseiros com moldes de silicone

Resposta rápida

Use um molde de gelado flexível de silicone, encha-o com o seu puré ou sumo favorito, congele na vertical e retire os gelados pressionando suavemente a partir do fundo. Não é necessário água quente ou torcer.

Como fazer gelados caseiros: passo a passo

1. 1. Prepare o recheio: Misture fruta, iogurte ou sumo num puré suave. Evite pedaços grandes que possam bloquear a abertura do molde ou criar uma congelação irregular. Um coador fino remove sementes e polpa para uma textura mais suave.
2. 2. Encha os moldes: Deite a mistura em cada cavidade, deixando cerca de 1 cm de espaço no topo para a expansão. Use um jarro de bico pequeno ou um saco de pasteleiro para um enchimento mais limpo. Encher demais faz com que as tampas saltem durante a congelação.
3. 3. Insira os paus e sele: Coloque os paus ou as tampas firmemente no molde. Se o seu molde tiver uma base pop-up, certifique-se de que o pau está bem assente para que a base o possa empurrar mais tarde. Limpe qualquer recheio derramado do rebordo antes de selar para evitar resíduos pegajosos.
4. 4. Congele na vertical: Coloque o molde cheio num tabuleiro plano ou numa forma de queques para o manter estável. Congele durante pelo menos 4–6 horas ou durante a noite. Um molde inclinado criará gelados tortos que são mais difíceis de remover.
5. 5. Liberte os gelados: Retire o molde do congelador e deixe-o repousar à temperatura ambiente durante 1–2 minutos. Depois, empurre a base pop-up a partir do fundo para libertar cada gelado. Nunca torça ou puxe o pau — isso pode partir o gelado ou deixá-lo preso lá dentro.

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